Молочная сыворотка
Каждая женщина мечтает о том, чтобы ее кожа выглядела свежей и молодой, волосы отличались пышностью и ухоженностью, а фигура имела стройные очертания. В поисках косметических средств, способных помочь в достижении идеала, тратится немало денег и времени. При этом часто остаются без внимания недорогие натуральные продукты, благотворно воздействующие сразу на весь организм. Одним из них является молочная сыворотка.
Молочная сыворотка – универсальный эликсир красоты и здоровья. Судите сами: при низкой жирности она содержит все необходимые человеку питательные и биоактивные вещества, которые легко усваиваются. На 94% она состоит из воды, а остальные 6% представляют собой высокоценный кладезь жизненно важных компонентов: все витамины группы В, лактоза, белок, кальций, калий, фосфор, магний, пробиотические бактерии, почти все соли и микроэлементы молока.
Если привить себе полезную привычку выпивать ежедневно утром по одной чашке сыворотки, можно быстро и естественно укрепить свой иммунитет. Она обладает легким слабительным эффектом, поэтому лучше всего вводить ее в свой рацион тогда, когда не намечается важных дел вдали от дома.
Молочная сыворотка содержит особый сахар – лактозу, который медленно всасывается в кишечнике. Это хорошо тем, что процессы брожения и газообразования замедляются, а жизнедеятельность кишечной микрофлоры приходит в норму за две-три недели. Организм почти не использует лактозу при формировании жировых отложений. Поэтому этот продукт полезен всем, кто имеет избыточный вес и не любит заниматься спортом.
Молочная сыворотка легко избавляет от целлюлита, ведь она содержит много калия, недостаток которого и является одной из основных причин появления «апельсиновой корки». Дефицит калия в организме сопровождается также быстрой утомляемостью, снижением внимания, рассеянностью, ухудшением запоминания информации, ощущениями нерешительности и неуверенности, непереносимостью холода, мозолями, запорами и многими другими неприятными симптомами.
Сыворотка восстанавливает нарушенный водно-солевой баланс в организме, выводит из организма лишнюю жидкость, а вслед за ней все токсины, шлаки и лишний холестерин.
Людям, страдающим от плохого настроения, стрессов и депрессий, стакан сыворотки в день помогает справляться с этими состояниями. В ходе специально проведенных исследований было установлено, что при ежедневном поступлении в организм всего лишь трех граммов сыворотки прекращается выработка стрессовых гормонов и одновременно повышается уровень гормона радости – серотонина.
Ее можно использовать для борьбы с тягой к сладким продуктам, благодаря тому, что белок молочной сыворотки легко усваивается организмом (в отличие от протеина молока) и быстро утоляет голод. Помимо этого, сыворотка, из-за большого содержания витамина В2, активизирует жировой и углеводный обмен.
На ее основе можно легко приготовить множество питательных коктейлей, замечательно насыщающих организм. Пример коктейля: нужно взять 100 г любых ягод, 250 г сыворотки, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара и корицу по вкусу. В блендере смешать ягоды, добавить все остальные ингредиенты и молочную сыворотку.
Молочную сыворотку можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
1 способ: поставить нужное количество молока в теплое место и подождать, когда оно превратится в простоквашу. Затем поставить скисшее молоко на плиту и довести до кипения (но не кипятить). Когда сверху молока образуются сгустки творога, выключить газ и оставить все до полного остывания на плите. Когда остынет, процедить сыворотку сквозь марлю или мелкое сито, а оставшийся творог можно использовать для приготовления разных блюд.
2 способ: на 1 л пастеризованного молока взять 1 небольшой лимон. В молоко, только начинающее закипать на плите, добавить сок лимона, быстро перемешать и сразу же снять с огня. Молоко расслоится на творог и сыворотку, которые нужно будет отделить с помощью мелкого сита или марли друг от друга.
Как еще можно использовать молочную сыворотку?
Сыворотка может послужить в качестве шампуня, прекрасно очищающего волосы и кожу головы, препятствующего выпадению волос и делающего их шелковистыми. Можно добиться еще большего эффекта, если к сыворотке добавить отвар корней лопуха.
Справиться с веснушками поможет маска из смеси 3 ст. л. творога и 3 ст. л. молочной сыворотки. Наносить ее следует тонким слоем на очищенную кожу, а смывать теплой водой или зеленым чаем через 10 минут.
Для косметической ванны в теплую воду (37 градусов) добавить пригоршню отрубей, 5 капель пшеничного масла и 2 л молочной сыворотки. Находиться в такой ванне следует около 20 минут. Кожу после ванны нужно просто промокнуть мягким полотенцем без ополаскивания.
Чтобы укрепить ногти в 0,5 л подогретой сыворотки добавить 2-3 капли масла жожоба. В этой ванночке 10 минут подержать руки.
Чтобы убрать боль и красноту с обгоревшей на солнце кожи, необходимо сделать простую ванну: в теплую воду налить 2 л молочной сыворотки и полежать в ней 20 минут.
Можно избавиться от прыщей, употребляя сыворотку около двух месяцев, приготовленную следующим образом: добавить сок половины лимона в 0,5 л кипяченого охлажденного молока.
Ограниченный размер статьи позволил затронуть лишь некоторые проблемы со здоровьем, при которых молочная сыворотка способна помочь. Было бы невозможно назвать их все, но совершенно ясно одно: выбрав для себя этот полезный продукт, можно без лишних затрат и усилий обеспечить себе превосходное самочувствие и потрясающую внешность.
http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-16682/
К этой группе кормов относятся цельное молоко и продукты его переработки (обезжиренное молоко, пахта, сыворотка), а также побочные продукты, получаемые после убоя животных и переработки рыбы.
Молоко и побочные продукты . Молочные корма играют большую роль в кормлении крупного рогатого скота и в первую очередь при выпойке телят.
Цельное молоко обеспечивает нормальный рост и развитие новорожденного теленка. Для поения телят используют свежее молоко, лучшее парное, так как в нем примерно в течение двух часов после выдаивания не происходит размножения бактерий.
Если в течение этого времени молоко не выпаивают телятам, то его нужно сразу после доения охладить, так как в нем быстро развиваются микроорганизмы. По этой же причине нужно соблюдать чистоту при доении и хранении молока.
Обезжиренное молоко (обрат) получают при сепарировании молока, т. е. при отделении молочного жира. Вместе с жиром из молока удаляются жирорастворимые витамины (A, D, Е, К). В обрате полностью сохраняются белок, минеральные вещества и молочный сахар, но питательная ценность обрата почти в 2 раза ниже цельного молока.
Используют обрат в основном в свежем виде, но молочная промышленность выпускает также сухой обрат. Перед скармливанием его растворяют в горячей воде (60°С) в соотношении 1:10. Сухой обрат идет для приготовления заменителя цельного молока (ЗЦМ).
Молочная сыворотка - побочный продукт, получаемый при изготовлении творога и сыра. Сухого вещества, белка и жира в сыворотке меньше, чем в обрате. Так как сыворотка бедна белком, то она мало пригодна для кормления телят. При обогащении сыворотки кормовыми дрожжами ее можно давать телятам. Промышленность изготовляет сухую и сушеную сыворотку, которые используют при приготовлении комбикормов.
Пахта остается после сбивания масла из сливок . Количество сухого вещества, белка и сахара в пахте почти такое же, как в обрате, но питательность ее ниже.
К пахте телят приучают постепенно, начиная с 1- 1,5-месячного возраста, скармливая вначале по 1-2 л в день, а через неделю по 3-4 л.
Молочные корма скармливают в свежем виде, предварительно профильтровав их. Не допускается выпаивание молока от больных коров, особенно, если вымя их поражено маститом. При необходимости цельное молоко пастеризуют.
Обрат, сыворотку и пахту, получаемые с молокоперерабатывающих заводов, перед выпаиванием обязательно пастеризуют.
Заменители цельного молока (3ЦМ) представляют собой специально приготовленные кормосмеси. Использование их позволяет значительно сократить расход цельного молока на кормовые цели. Заменители цельного молока бывают полные и частичные. Полные заменители по составу близки к коровьему молоку. Допустимо применение только промышленно изготовленных ЗЦМ в соответствии с заводскими указаниями по его использованию.
В качестве частичных заменителей молока используются различные кормосмеси, так называемые стартеры, которые содержат значительное количество растительных кормов. Скармливают заменители телятам, начиная с 30-45-дневного возраста. До этого времени они получают цельное молоко.
Отходы мясокомбинатов и рыбной промышленности .
Для кормления скота используют продукты мясо- и рыбопереработки (мясокостную, костную и рыбную муку), которые богаты полноценным белком, минеральными веществами и некоторыми витаминами (группы В) и хорошо перевариваются.
Скармливают их в небольших количествах для возмещения недостатка переваримого белка и минеральных веществ. Для кормления коров чаще всего используют мясокостную и рыбную муку, но, учитывая отрицательное влияние больших количеств рыбной муки, ее потребление ограничивают до 0,5-1,5 кг в день.
Здравствуйте. Я пенсионерка, всю жизнь прожила в городе. Но нужда заставила, и пришлось переехать в сельскую местность. А тут, сами знаете как: без хозяйства нельзя. Держу курочек, уточек, все в небольших количествах, только для себя. А в этом году решилась на крупную покупку. Купила стельную корову, ведь молока-то в магазине не накупишься, никакой пенсии не хватит. Да и свое домашнее, оно же намного лучше. Скоро у нашей Буренки будет теленочек, а вот как его выкармливать - я толком и не знаю. Соседито подскажут, но хотелось бы, чтобы специалист рассказал. Сколько месяцев поить теленка молоком, сколько молока в день давать? Заранее благодарю за ваши ответы.
Евгения Чикалина, Воронежская обл., Кантемировский район
Наиболее ответственный период в жизни теленка – первые 4-6 суток после рождения. Молозиво имеет особые свойства: в нем содержится больше сухих питательных веществ, белки молозива полноценнее и лучше усваиваются. В молозиве содержится белок-глобулин – носитель иммунных тел, предохраняющих молодой организм от заболеваний.
Первую порцию молозива теленок должен получить не позднее чем через час-полтора после рождения. К этому времени теленок обсыхает и начинает двигаться. Перед доением вымя коровы обмывают теплой водой, вытирают сухим полотенцем и сдаивают первые струйки молока в отдельную посуду, так как они сильно загрязнены. В течение первых 2-3 недель теленка поят не менее трех раз в сутки. В первый раз выпаивают не менее 0,6-0,8 л и не более 2 л молозива. С каждым кормлением норму молозива можно увеличивать и на 3-4-й день – давать вволю.
Молозиво скармливается парным, сразу после дойки, процеженным. Надо стараться, чтобы теленок пил молозиво медленно, небольшими глотками. Если пьет жадно, большими глотками – молозиво попадает в сетку и рубец, которые у новорожденных еще не участвуют в пищеварении. Попавшая туда пища загнивает, что является причиной желудочно-кишечных заболеваний.
Для нормального пищеварения теленку с 4-6-го дня жизни в промежутках между поением молозивом надо вволю давать теплую кипяченую воду. В первые три недели он выпивает не более 500-700 г воды в день. Обеспечение питьевой водой должно быть бесперебойным, особенно в летнее время.
Молозиво сохраняет свои ценные свойства 5-7 дней. Затем оно превращается в молоко.
С 5-7-го дня теленку надо давать минеральные и витаминные подкормки . В качестве минеральной подкормки можно использовать смесь из 15 г молотого мела, 10 г костной муки и 5 г поваренной соли. Это норма на одного теленка в день. Находится минеральная подкормка в отдельной кормушке в сухом виде. После того как теленок начнет поедать сено и концентраты, в них добавляют по 15 г соли и мела в сутки.
Суточную норму минеральной подкормки скармливают за 2-3 раза.
С недельного возраста теленку кладут в кормушку мягкое витаминное сено, которое меняют каждый день. С 5-6-го дня жизни теленку в дополнение к молозиву начинают скармливать концентраты, вначале в виде овсяного киселя.
Перед скармливанием кисель подогревают до 35° в горячей воде, скармливают с молоком или в чистом виде. С 10-го дня в кормушку понемногу кладут сухие концентраты.
Самое популярное на сайте
18.01.2017 / Ветеринар
БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...
В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...
01.12.2015 / Ветеринар
Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...
19.11.2016 / Здоровье
Лунно-посевной календарь садовода-огоро...
11.11.2015 / Огород
Как бы внимательно мы не выкапывали картошку, но все равно в земле ост...
23.10.2019 / Народный репортер
Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....
30.04.2018 / Огород
Процесс обрезки винограда совсем не сложен. Но новички умудряются допу...
23.10.2019 / Виноград
Конец дачного сезона не означает, что можно расслабиться и отдыхать. З...
22.10.2019 / Народный репортер
На сухарях мои помидоры растут как сума...
Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...
28.02.2017 / Народный репортер
Ошибаются те, кто сажает чеснок каждый год в одно время. В этом год...
11.4.5. Откорм свиней на молочных кормах
Для откорма свиней можно успешно использовать продукты переработки молока на масло или сыр (обрат, пахта, сыворотка). В зависимости от содержания питательных веществ их скармливают в различных количествах. Обрат и пахта могут использоваться как источник белка, а сыворотка энергии. Эти корма быстро портятся, поэтому срок их хранения ограничен. Молочные корма скармливаются в свежем или сквашенном (подкисленном) виде. Подкисление проводится при помощи молочнокислых бактерий или путем добавки 3 мл концентрированной муравьиной либо пропионовой кислоты, или 3 г лимонной кислоты на 1 л продукта. Молочные корма должны поставляться на ферму минимум два раза в неделю. При длительном хранении, несмотря на консервирование, происходит распад питательных веществ (лактозы) вследствие жизнедеятельности молочнокислых бактерий, которые проявляют активность даже в таких условиях.
При производстве сыра из молока удаляются жир и казеин. В сыворотке остаются альбумины, глобулины, лактоза, минеральные вещества и водорастворимые витамины. По питательности 14 кг сладкой или 17 кг кислой сыворотки эквивалентны 1 кг ячменя (12,5 МДж ОЭ и 11% сырого протеина). Качество протеина сыворотки вследствие большого содержания незаменимых аминокислот значительно выше, чем у ячменя, однако сыворотку считать белковым кормом нельзя. Несмотря на высокую переваримость питательных веществ, в ней содержится много воды (табл. 106). Поэтому сыворотка добавляется в рацион откармливаемых свиней в ограниченном количестве, которое не в состоянии удовлетворить их потребность в питательных веществах.
Таблица 106. Состав и питательность 1 кг молочных кормов
Для получения удовлетворительных приростов живой массы необходима подкормка свиней концентрированным кормом (комбикорм для первой половины откорма, содержащий 17% СП). Такая подкормка может состоять исключительно из растительных компонентов при ежедневном скармливании не менее 10 кг сыворотки. В подкормку должна вводиться минерально-витаминная добавка для обеспечения животных минеральными веществами и жирорастворимыми витаминами. Однако минеральная ее часть должна быть без натрия, так как в сыворотке его достаточно. Избыток натрия отрицательно влияет на обмен веществ у свиней, способствуя потреблению повышенного количества воды, которой и так много в сыворотке. При использовании рационов с сывороткой животные в конце откорма увеличивают потребление воды почти вдвое, что ведет к увеличению выделения мочи. В результате количество навозной жижи на ферме увеличивается примерно в два раза.
В ходе откорма для обеспечения достаточных приростов живой массы концкорма постепенно заменяются сывороткой. В течение откорма количество скармливаемой сыворотки увеличивается с 4 до 15 кг на 1 гол. в сутки (табл. 107). Сначала раздается комбикорм, и только после его поедания в корыта наливается сыворотка. Такая техника кормления предотвращает порчу остатков корма. Необходимо следить за чистотой корыт, так как закисшие остатки корма могут вызвать у свиней нарушения пищеварения. Если сыворотка скармливается вместе с картофелем, то ее суточная норма ограничивается 10 кг.
Таблица 107. Поедаемость кормов при откорме свиней с использованием сыворотки, кг на одну голову в сутки
При наличии большого количества дешевой сыворотки и даче ее свиньям вволю суточную дачу концентрированных кормов можно ограничить до 1 кг. Однако, вследствие низкой концентрации питательных веществ в рационе будет происходить снижение среднесуточных приростов массы животных.
Еще не родившийся теленок, находясь в утробе, получает все необходимые вещества через кровь матери. Особенно интенсивно развивается плод в последний месяц, он набирает 05кг. в сутки. Родившийся теленок попадает в окружающую среду, к которой совершенно не приспособлен. И в этот момент очень важен рацион новорожденного, к которому нужно отнестись с максимальной ответственностью. Если правильно выпаивать теленка, то в дальнейшем он будет расти крепким и здоровым.
Поле появления на свет новорожденного, его питание состоит из молозива. Качество этого продукта зависит от правильного запуска и содержания коровы в сухостойный период. Это концентрированное молоко, густое по консистенции и кремовой окраски. В нем содержится в несколько раз больше полезных веществ, чем в обычном молоке. Но что самое важное, оно содержит антитела, которые дают теленку защиту от инфекций и болезней, укрепляя его иммунитет. Через неделю после отела молоко становится менее густым, приближаясь к обычному.
Молозиво промывает новорожденному теленку ЖКТ, сдерживая размножение кишечной палочки.
Благодаря этому, он не страдает от поноса, который является основной причиной гибели приплода.
На выживание молодняка влияет количество и качество выпиваемого молозива в первые 12 часов жизни. Поить молозивом нужно 5-10 раз в сутки из сосковых поилок. Выпаивают телят три раза, так как чрезмерное кормление приводит к расстройству желудка. Спустя неделю, малышей начинают приучать к концентрированным кормам. Параллельно они получают «переходное» молоко матери.
Кормление проводят по стандартной или индивидуальной схеме в зависимости от состояния теленка.
Обязательно следует выпоить молозиво на протяжении 2 часов после рождения в количестве до 2л. Второй раз – через 6 часов после рождения. Его температура должна соответствовать температуре тела коровы (+36С). Когда малыш здоров, то у него мокрый нос и сухой хвост.
Если теленок отказывается от вымени, то ему дают бутылку с соской или небольшую ведерную емкость с соской. Почему теленок не пьет молоко? Причины могут быть разными: животное ослабленное или больное. Позже его нужно приучить пить из ведра. Сколько в дальнейшем давать молока, зависит от возраста и состояния животного. Но выпоить дневную норму просто необходимо.
Зачем использовать заменители молока?
Долго кормить молодняк цельным молоком невыгодно, так как основная цель содержания коров – это получение молока как ценного продукта для людей. Поэтому только до 12% удоев идет на выпаивание молодняка. В качестве питания им предлагаются заменители коровьего молока или питательные сухие смеси (ЗЦМ).
Теленка приучают к ЗСМ уже с 10-дневного возраста. Заменитель молока для телят разводят в следующей пропорции: 1,1кг. порошка 8,8л. кипяченой воды, подогретой до +60С. Получается 10л. цельного молока. Лучше разводить смесь непосредственно перед использованием.
Сегодня на рынке большое количество ЗЦН с различной рецептурой. Они рассчитаны на способность новорожденных переваривать необходимые питательные вещества. По консистенции они делятся на 3 группы: жидкие, уже готовые к употреблению; концентрированные, которые необходимо разводить и сухие, которые также требуют разведения водой или сывороткой. Фермеры давно перешли на ЗЦН и отзываются о них положительно. Чаще всего они используют сухие смеси.
Все молочные компоненты постерилизованы, поэтому занести инфекцию просто невозможно. А вот выпить молоко и получить инфекцию от коровы, малыш вполне может.
Заменитель цельного молока для телят содержит:
- 20% протеина;
- 12% жира;
- 0,25% клетчатки;
- Антибиотик, защищающий от поноса.
В состав входи также обрат, пахта, сыворотка и немного зерна. Этот состав поможет адаптировать ЖКТ к дальнейшему употреблению кормов. Хорошие отзывы получили такие ЗЦМ, как Кальволак, Кальвомилк, Евролак, Продлак. Это сухие смеси, способные храниться достаточно долго. Они считаются лучшими и применяются достаточно широко.
Если нет искусственного питания, то молодняк выкармливают без заменителей молока. Первые 10 дней основное питание – молозиво, затем – цельное молоко. Можно ли использовать в питании молоко козы? Иногда малыша выпаивают козьим молоком, но оно слишком жирное по составу и может вызвать понос. С полугода в пищу вводят обрат и растительные подкормки.
Схема кормления ЗЦМ
Пить молоко телята должны до 4-хмесячного возраста. Продолжительность такого питания зависит не только от возраста телят, большое значение имеет количество и качество потребляемого заменителя. 2-хнедельному молодняку нужно давать в сутки 7кг молока или 1кг сухой смеси. В 5 недель норма – это 5л. или 750г заменителя в сутки. В возрасте 12 недель в рацион постепенно вводится сено и комбикорм.
Не следует давать теленку холодное молоко. Ведро для заменителя молока всегда должно быть чистым. В возрасте 6 месяцев для питания подойдет дешевый ЗЦМ, содержащий растительный протеин.
В каком количестве необходимо потребление ЗЦМ в разные возрастные периоды? При нормальном отъеме от вымени матери правила выпойки следующие:
- Первая неделя – 3-6л молока или до 7л. заменителя;
- Вторая неделя -6л молока или 7 л. смеси;
- Для месячных телят (третья-пятая неделя) нужно предоставить ЗЦМ до 8л. в сутки;
- В 6 месяцев поим 6 л.;
- В полный год «молочные реки» сокращаются до 4л., поскольку постепенно происходит перевод на сухой корм.
При правильном подходе через полчаса после кормления теленку обеспечивают свободный доступ к воде. Высокая концентрация компонентов ЗЦМ вызываем жажду. Без воды у молодняка возможно отравление. Она также окажется полезной для формирования рубца. Вода не является кормом, но утолять жажду малышу необходимо. Уже с третьего дня жизни он выпивает литр воды.
Применение в питании сухого молока
Сухое молоко часто применяют в качестве заменителя цельного. Оно производится путем выпаривания натурального молока. Поят теленка обезжиренным молоком, которое разводят в определенных соотношениях. Его состав следующий: 36% белков, 52% молочного сахара, 6% минеральных веществ и 1% жира. В смеси присутствуют витамины и аминокислоты.
Сухое молоко для телят удобно использовать, потому сто оно имеет постоянный состав и долго храниться. Как разводить сухое молоко? Используют следующие пропорции: 1кг на 8л воды. 1кг цельного молока соответствует 1кг разведенного сухого концентрата. Выпойка телят сухим молоком помогает быстрее перейти на растительное питание, поскольку из-за быстрого переваривания теленок быстро проголодается. Это хороший способ, позволяющий перевести молодняк на грубые добавки из овса или отрубей.
Сухое молоко для питания телят стало стоить достаточно дорого, поэтому выгода его использования в качестве корма вызывает некоторые сомнения. В условиях промышленного животноводства такое питание будет убыточным. Но из любой ситуации можно найти выход.
Сухое молоко следует заменить на молочную сыворотку, которая образуется при производстве сыра и казеина. Сделать данный продукт несложно: он получается в процессе производства. Это полезный коктейль из лактозы, белков и минералов. Теперь она входит в состав обновленного ЗЦМ. Какого варианта питания будет придерживаться фермер или хозяин личного подворья – дело его.
Кормить телят – дело не такое простое, ведь главная задача – вырастить здоровое и крепкое поколение животных. Именно на это направлена индустрия создания современных кормов, которые богаты всеми необходимыми для растущего организма компонентами.
