На это раз на десерт буду готовить вкусный блинный торт на шафрановых блинах с заварным кремом и маком. Все хозяйки готовят тонкие блины по своим самым любимым и проверенным рецептам. И я не являюсь исключением. Сегодняшний делюсь не только моим любимым рецептом шафрановых блинов, но всеми нюансами как из них сделать сочный и нежный маковый торт. Все свои наработки собрала в простой, пошагово оформленный рецепт с фото.

Для шафрановых блинов понадобится:

3 крупных куриных яиц (Д-0);
1 ч.ложка сухого шафрана;
700 мл 4% молока;
¼ ч. ложки мелкой морской соли;
80 грамм белого сахара + 2 грамма ванили;
300 грамм пшеничной муки высшего сорта;
50 мл растительного масла.

Для макового крема понадобится:

Как сделать блинный торт с заварным кремом и маком

Начинаем готовить шафрановые блины. Для этого, помещаем необходимое количество шафрана в небольшую емкость и заливаем его хорошо прогретым молоком (90-100 мл). В теплом молоке шафран быстрее раскроет все свои знаменитые качества.

В деже миксера смешиваем яйца с солью и взбиваем их до легкого появления пены. Теперь всыпаем сахар и частично вводим просеянную муку, смешиваем. Далее, вводим по очереди молоко и муку. Так нужно делать, чтобы избежать образования комков. Последним этапом вливаем молоко с шафраном. Затем, подогреваем на блинной сковороде масло до теплого состояния и добавляем его в тесто. Перемешиваем.

Отпекаем тонкие шафрановые блины на сковороде и даем им время остыть.

Пока блины остывают, смешиваем заранее приготовленный крем Патисьер с маковой начинкой. Пошаговый рецепт с фото крема и начинки найдете, перейдя по ссылкам расставленным в ингредиентах.

Самое время собрать торт. На дно плоского блюда кладем шафрановый блин, на него 1,5-2 ст.ложки макового заварного крема и распределяем его при помощи палетки по всему блину. Накрываем следующим блином. Продолжаем так собирать торт, пока крем и блины не закончатся.

Последним слоем выкладываем заварной крем с маком на всю поверхность нашего торта и обрабатываем бока. Края сервировочного блюда вытираем салфеткой, если остались частички крема. Теперь, блинный шафрановый торт нужно поставить в холод, минимум, на час. За это время он охладится и застынет.

А вот и долгожданный кусочек торта на шафрановых блинах с маковым заварным кремом Патисьер.

Попробуйте приготовить такой простой и необычный на вкус десерт сами. Уверена, что попробовавшие его, будут просить вас сделать блинный торт на шафрановых блинах с заварным кремом и маком вновь и вновь.

Блины любят все. Вариантов приготовления блинов очень много. Но для тех кому уже приелись традиционные блинчики, предлагаю для разнообразия сделать блинный торт со сгущенкой. Блины для такого торта можно приготовить заранее. Использовать свой рецепт или попробовать мой. Торт из блинчиков особенно подойдет для тех у кого не получаются красивые аккуратные блинчики.

Подготовим продукты для торта из блинов со сгущенкой по списку.

Замесить тесто для блинчиков. Просеять муку в глубокую посуду и вбить яйца, добавить сахар, соль и начать перемешивать.

Добавлять молоко постепенно, постоянно перемешивая, так тесто получится без комочков.

В готовое тесто добавить растительное масло и еще перемешать. Разогреть сковороду, смазанную каплей растительного масла.

Жарить тонкие блины на горячей сковороде с двух сторон до румяного цвета.

Готовые блины складывать стопкой на тарелке.

Пока жарятся блины, необходимо сделать крем из сгущенки и сливочного масла. Масло должно быть мягкое. Взбить миксером до пышной массы.

Мак залить кипятком, дать постоять 20 минут, слить воду и добавить в крем.

Блинов у меня получилось 30 шт.

Выкладывать по одному блинчику на тарелку и смазывать кремом из сгущенки. Так собрать торт из всех блинов.

Торт оставить пропитываться на 30 минут.

Блинный торт со сгущенкой готов. Подать к столу, нарезав на порционные кусочки.

А давайте в завершение яркой, вкусной Масленичной Недели приготовим восхитительный блинный торт с заварным кремом и маком!

Нежный заварной крем с ароматом ванили и хрустящими маковинками удивительно гармонирует с тонкими золотистыми блинчиками!

Попробовав этот маково-блинный тортик, дочка сказала, что он вкусней Наполеона и Медовика! Вот это похвала! Мы ведь обожаем маковую выпечку: и булочки , и пирожки , и рулеты .

Вкусный, оригинальный и красивый торт Маковка понравится и Вашим домочадцам!

Только добавлю одно примечание, после того, как этот торт был успешно съеден и на следующий день приготовлен на "бис": в первый раз я пекла согласно рецепту блины на молоке, а во второй - сделала его с заварными на кефире . Так вот, с блинчиками на кефире тортик получается ещё нежнее и вкуснее, потому что они более мягкие, чем на молоке, и он лучше пропитывается.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

Яйца – 2 шт.;
Сахар – 3 столовых ложки;
Соль – ¼ чайной ложки;
Молоко – 700-730 мл;
Мука – 300 г;
Подсолнечное масло рафинированное – 3 столовых ложки.

Для заварного крема:

Молоко – 400 мл;
Желтки – 3 шт.;
Сахар – 4 столовых ложки;
Ванилин – на кончике ножа или пакетик ванильного сахара;
Мука – 2 столовых ложки с горкой;
Сливочное масло – 1 столовая ложка;
Мак сухой – 2 столовых ложки.

В процессе приготовления выяснилось, что крема хватает для промазывания только 2/3 блинчиков: ещё 5 штучек осталось скушать просто так. Так что, если хотите торт повыше, советую готовить полуторную порцию крема.

Как испечь:

Приготовим тесто для блинчиков. По составу оно очень похоже на те, что на молоке , только без соды и лимона – поэтому блинчики получаются без дырочек.

Взбиваем яйца с сахаром и солью до пышности, минуту миксером или чуть дольше венчиком.

Попеременно просеиваем в тесто муку, размешиваем и вливаем чуть подогретое молоко, снова размешиваем, пока добавим все ингредиенты. Затем взбиваем тесто, чтобы не оставалось комков – очень удобно с помощью миксера.

Вливаем подсолнечное масло (без запаха) и перемешиваем – блинное тесто готово!

На большом огне разогреваем сковороду, смазанную тонким слоем растительного масла, и наливаем черпаком тесто. Распределяем его тонким слоем и выпекаем блинчик. Когда он станет румяным с одной стороны, аккуратно поддеваем тонкой широкой лопаткой и переворачиваем.

Готовые блинчики стопочкой складываем на блюде.

Приготовим заварной крем с маком – о, это очень вкусная штука, и я подумываю промазывать ею коржи для тортов, например, Наполеона или медовика – получится новый, очень интересный вкус!

Разделим молоко на две равные части. Одну ставим подогреваться на плиту в непригорающей посуде, лучше в чугунке с толстыми стенками.

В отдельной мисочке растираем ложкой сахар и желтки (а белки мы добавили в омлет). Кстати, есть и такой рецепт крема, где яйца кладут целиком, не разделяя на желтки и белки: на 900 мл молока - 2 яйца, 1 стакан сахара, 3 с горкой столовых ложки муки, щепотка ванилина, а технология приготовления такая же, как тут.

Добавляем муку, ванилин (с ним крем ещё вкуснее и ароматнее), и ещё растираем.

Добавляем размягчённое сливочное масло, растираем всё до однородности.

И понемногу вливаем вторую часть молока, размешивая, чтобы получилась однородная льющаяся масса без комочков.

Когда молоко на плите нагреется и соберётся закипать, ещё раз перемешаем заготовку для крема и вольём в горячее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Варим крем на маленьком огне, до загустения, помешивая – около 7-10 минут. Сначала он жидкий, но ближе к готовности быстро становится густым и начинает булькать. Значит, пора снять с огня.

И всыпать мак. Проверьте, чтобы мак был не прогоркшим.

Перемешиваем заварной крем с маком и отставляем для остывания.

Вот и крем, и блинчики остыли – можно собирать торт!

Кладём на блюдо блинчик и намазываем тонким слоем крема – примерно полторы столовых ложки на каждый слой.

Накрываем вторым блинчиком и смазываем кремом, и так далее.

Верхний блинчик можно украсить по Вашему усмотрению: например, тоже намазать кремом и посыпать маком, или нарисовать узоры сливками.

Готовому маково-блинному торту дадим настояться-пропитаться в течение пары часов – в холодильнике, или, если в доме нежарко, то просто на столе.

А затем можно нарезать шикарный торт на порции и угощаться!

Кто из нас не пробовал блинчики с творогом это вкусно и просто, но если проявить немного фантазии можно приготовить вот такие блинные тортики из тех же ингредиентов.

Попробуйте приготовить один раз маковый блинный то рт и вы навсегда запомните тот момент, когда блины перестали для вас существовать как простая пища, а предстанут перед вами в новой блистательной форме - в виде пирога или торта. . В приготовлении рецепты очень просты, и не соста вят большого т руда приг отовить вам.

Ингредиенты:
Для блинчиков:

мука - 4-5 ст. л.
молоко - 200 мл,
яйца - 4 шт.,
сливки (20-25%) - 100 мл
сахар - 3 ст.л.,
светлое пиво - 2 ст.л.,
ореховое масло - 2 ст.л.,
ванильный сахар - 1 ч.л.,
соль - 0,25 ч. л.,
масло для жарки,
сливочное масло для смазывания.

Для начинки:

мак - 1 стакан,
молоко - 0,5 стакана,
сливочное масло - 50 гр.,
жидкий мед - 0,5 стакана,
сахар ванильный - 1 ч. л.,
изюм - 0,5 стакана,
цедра лимона и сок - 0,5 шт.,
коньяк - 1 ст.л.,
очищенные орехи (любые) - 1 стакан

Для подачи:

абрикосовый джем - 100 гр.,
какао-порошок (на любителя) - 1 ст.л.,
коньяк (на любителя) - 2 - 3 ч.л.

Для соуса (на любителя):

черный шоколад (70% какао) - 200 гр.,
сливки (20-25%) - 3 - 4 ст.л.

Способ приготовления:

Соединяем все продукты для теста блинов, кроме пива, и взбиваем миксером, чтобы получилась однородная гомогенная масса. Затем туда вливаем пиво, перемешиваем и ставим в холодильник минимум на 60 минут.
Хорошенько разогреваем небольшую сковородку для блинов и смазываем маслом для жарки. Вливаем 1 - 2 ст.л. теста на сковороду, крутим ее в руке так, чтобы тесто растеклось по поверхности (лучше всего использовать легкую сковороду, например алюминиевую с керамическим покрытием) и выпекаем блинчик с каждой стороны до светлозолотистого цвета (примерно 30-40 сек).
Каждый блинчик, по готовости, смазываем растопленным сливочным маслом и укладываем друг на друга стопкой в глубокой посуде, каждый раз плотно прикрывая посуду крышкой, чтобы блинчики не сильно остывали и не обветривались. Из того количества продуктов, которое мы взяли, должно получиться 12-14 тонких блинчиков. Блинный маковый торт у нас обычно улетает мгновенно, поэтому я делаю сразу 24 - 28 блинчиков и соответственно всех остальных ингредиентов беру в 2 раза больше.
Начинка: Доводим до кипения воду и заливаем ей мак, оставляем на 60 минут. Затем откидываем мак на сито и даем воде стечь. После, растираем мак в глубокой ступке или перекручиваем на мясорубке. Ошпариваем изюм кипятком, откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода и измельчаем ножом или блендером (можно пропустит через мясорубку). На сухой сковороде немного обжариваем орехи, даем остыть и измельчаем их чоппером, кофемолкой или в блендере.
В небольшом сотейничке соединяем мед, масло, ванильный сахар, молоко и мак, ставим эту смесь на тихий огонь и варим помешивая, до тех пор, пока она не начнет густеть (где-то 5-10 мин). Выжимаем сок из половинки лимона и из оставшегося жмыха на мелкой терке натираем цедру (только цветную ее часть). Добавляем в загустевший мак: орехи, коньяк изюм, цедру и лимонный сок. Даем начинке остыть; следите за тем, чтобы она оставалась влажной.
Выстилаем пергаментом глубокую и круглую форму, примерно равную диаметру сковороды в которой выпекались блины, и смазываем его маслом. Пергамент необходимо выстелить так, чтобы он намного выступал за края формы. Укладываем в форму блины, промазывая каждый маковой начинкой. На самый верхний блинчик начинку не кладем. Разогреваем духовку до 200 °С и помещаем в нее форму с блинами примерно на 5 мин.
Маковый блинный торт готов. При подаче на стол покрываем его слегка подогретым абрикосовым джемом.
Если Вы хотите выглядеть оригинальным и подать этот десерт экстравагантно, то в этом случаем можно покрыть наш маковый блинный торт шоколадным соусом и подать на стол в горящем виде (как на фото в галерее, - ниже рецепта). Для этого необходимо растопить разломанный шоколад с добавлением сливок на водяной бане, хорошенько перемешать и, как только достанем торт из духовки, полить его соусом (оставшийся соус подать в соуснике), по бокам попудрить какао-порошком и сбрызнуть сверху 2 ст. л. подогретого коньяка, поджечь коньяк, выключить свет и подать на стол.

PS. Если тесто плохо растекается на сковороде, - разбавьте его молоком. Попробуйте вместо орехов и орехового масла использовать тыквенные семечки и тыквенное масло - маковый блинный торт с этими ингредиентами получается просто неимоверно вкусным.

Блинный торт с творогом, маком и орехами

Ингредиенты

Блины 13 штук

Творог 1 пачка (250 граммовая)

молоко сгущенное 1 банка

Изюм 2-3 столовой ложки

орехи грецкие очищенные 2-3 столовой ложки

Мак 2-3 столовые ложки

Приготовление

Положить изюм в подготовленную емкость и залить кипятком, чтобы изюм стал мягким.

Грецкие орехи измельчить.
В подготовленную емкость сложить творог.
Добавить сгущенное молоко.

1 слой.Блин смазать творожной массой и посыпать сверху измельченным орехом.

2 слой.Накрыть предыдущий слой блином, смазать творожной массой и посыпать изюмом.

3 слой.Накрыть предыдущий слой блином, смазать творожной массой и посыпать маком.

Таким образом формируем торт.

Оставшейся творожной массой сверху и по краям обмазать торт и посыпать маком.Готовый торт должен пропитаться примерно в течение 1 часа.

Блинный торт с маком и заварным кремом

Рецепт блинного торта с маком и заварным кремом

Ингредиенты:

яйцо 2 шт.
сахар 50 гр
соль 1/4 ч.л.
молоко 700 мл
мука 300 гр
масло растительное 50 мл

Для крема:
молоко 400 мл
сахар 4 ст.л.
мука 2 ст.л.
масло сливочное 1 ст.л.
яичный желток 3 шт.
мак 2 ст.л.

Как приготовить блинный торт с маком и заварным кремом:

1. Приготовить тесто для блинчиков: смешать яйца, сахар, соль. Добавить молоко и перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло и хорошо перемешать.

2. Испечь блинчики и охладить.

3. Приготовить крем: смешать молоко, сахар, муку и желтки. Добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снять его с огня и добавить мак. Всё хорошо перемешать. Крем охладить.

4. Собрать торт из блинов, каждый блин намазать кремом, 1-2 столовых ложки крема на блин. Поставить торт в холодильник на пару часов.

Блинный торт с маком и заварным кремом готов.

Блинный Торт С Творогом И Маком

Для начала нужно испечь блины,по вашему любимому рецепту
Приготовить творожную и маковую начинку.В творог я добавила сметану и ванильный сахар.Мак(молотый) запарила кипячёным молоком и сахар по-вкусу.Остудить блины и маковую начинку.
Потом поочереди смазывать блины начинками,на один блин творог,прикрыть вторым блином,на него маковую начинку т.д.
Приготовить заливку.
Смешать сливки и молоко в равных пропорциях,взбить с яйцом и залить блинный "торт" этой смесью,накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку,примерно на 20-30 мин,потом снять фольгу и ещё на 5-10 мин.
Подавать со сметаной.Мы ели со сметаной и чёрносмородиновым вареньем.Это было сказочно вкусно!

Блинный пирог с маком и шоколадом

Для блинов:
3-4 ст/л муки
2 яйца
160-180 мл молока
1 ст/л сахара
щепотка соли
2-3 ст/л растительного масла
щепотка ванили
Для начинки:
2/3 стакана мака
1/2 стакана молока
1 ст/л масла
1 ч/л ванили
1/3 стакана изюма
1/2 стакана орехов
цедра и сок 1/2 лимона
1 ч/л коньяка
1/3 стакана меда
Соус:
100 г черного шоколада
2 ст/л сл масла
2-3 ст/л абрикосового джема
Для блинов все продукты смешать в миске. Замесить однородное тесто. Оставить отдыхать тесто на 1 час.
Поджарить в маленькой сковородке блины смазывая маслом каждый раз.
Для начинки залить мак на час кипятком, затем слить воду и измельчить мак в ступке/блендере.
Изюм и орехи также измельчить и смешать с маком.
В сотейнике смешать молоко, мед, ваниль. Довести массу до кипения и проварить 5-7 минут пока масса немного не испарится.
Добавить в молоко измельченную орехово-маковую смесь и перемешать. Добавить коньяк, цедру и сок лимона.
Жаропрочную форму проложить пергаментом. Выложить все блины стопкой промазывая каждый начинкой. Верхний оставить "голым" Отправить форму в разогретую до 200 С духовку на 5-7 минут.
Для соуса растопить шоколад со сливками. Разогреть абрикосовый джем и промазать им пирог.
Полить соусом пирог и можно подавать!

Блинный торт с маком и абрикосами

Для блинов (нам нужно 15 - 20 шт.):
- 1 л молока (сыворотка)
- 1 - 2 ст. л. сахара
- 3 яйца
- щепотка соли
- 10 ст. л. муки (с горкой)
- 5 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 0,5 стакана мака
- 1 стакан сливок (33% и выше)
- 1 стакан сахара или сахарной пудры
- 1 банка консервированных персиков или абрикосов
Приготовление рецепта Блинный торт с маком и абрикосами:

1. Готовим блины: Смешиваем молоко с сахаром, яйцами, солью, затем добавляем просеянную муку и тщательно размешиваем, чтобы наше тесто было однородным гладким, без комочков. В конце вливаем растительное масло и еще раз хорошенько перемешиваем.

2. Блины на молоке жарим тонкие на блиннице (сковороде) с двух сторон до золотистого цвета по 1 - 2 минуты с одной стороны и секунд 30 с другой.
Готовые тонкие блины складываем стопочкой на тарелку.

3. Готовим начинку: взбиваем в крепкую пену сливки с сахаром.
Абрикосы выкладываем на дуршлаг, чтобы сок полностью стек, а сами абрикосы нарезаем мелкими кубиками. Соединяем абрикосы с маком и сливками.

4. На сервировочное блюдо выкладываем блины стопкой, промазывая каждый приготовленным кремом с абрикосами.
Готовый блинный торт убираем на 1 час в холодильник.

Блинный торт с маком и ванилью

Блинный торт с маком или блинный пирог - вкусное блюдо из блинов к масленице. Процесс приготовления очень прост: выпекаются блины с маком, промазываются кремом и блинный торт готов. Этот блинный торт-пирог с маком можно встретить под названием "Маковка". Кроме того существуют варианты добавления мака: мак можно добавлять либо в блины, либо в крем для торта. Крем для блинного торта может быть: заварным, сметанным или со сгущенным молоком. Я предлагаю рецепт блинного торта с легким заварным кремом.

Для блинного теста:

Мука 2 стакана

Мак 2-3 ст.ложки

Молоко 1 литр

Сахар 1-2 ст.ложки

Соль 0.5 ч.л.

Разрыхлитель или сода -на кончике ножа

Масло растительное 4-5 столовых ложек

Для заварного крема:

Молоко 0.7 литра

Масло сливочное 70-100 гр

Мука 3 ст. л.

Сахар 200 гр

Ванилин - пакетик 1 гр или ванильный сахар 0.5 ч.л.

Пошаговый рецепт Блинный торт с маком

1. В первую очередь готовим заварной крем. Для этого берем молоко, сахар, яйца, муку, ванилин и сливочное масло.

В глубокую чашу разбиваем яйца, кладем муку, сахар, ванилин и все хорошо смешиваем венчиком.

3. Далее, в небольшую кастрюлю наливаем молоко, в молоко выливаем яичную смесь, все смешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и нагреваем крем на среднем огне, при этом ни на секунду не отходя от плиты, постоянно перемешиваем-что бы крем не подгорел и не образовалось комочков.

4. После закипания, варим заварной крем еще минуту. Далее снимаем кастрюлю с плиты, добавляем в полученный крем сливочное масло и перемешиваем, растворяя масло.

5.Убираем крем в прохладное место остывать. Только что снятый с плиты крем получается консистенции сметаны, а после остывания крем загустеет больше.

6. Печем блины. Для этого в первую очередь просеиваем муку. Добавляем в муку мак. Смешиваем.

10. Густоту теста можно откорректировать, добавив в тесто дополнительно муки или же наоборот молока.

11. Нагреваем сковороду. Жарим блины. Перед первым блином, что бы он не получился "комом", я наливаю на сковороду немного растительного масла. Далее, для жарки будет уже достаточно того масла, что присутствует в тесте.

12. Блины складываем стопочной, промазывая каждый сливочным маслом.

13. Собираем блинный торт, промазывая блины заварным кремом. На каждый блин класть по 2-3 столовых ложки крема.

14. Украшаем блинный торт-пирог по желанию. Я для украшения использовала мандарины и мак.